神戸牛觀光倶楽部

神戶牛肉・神戶牛觀光俱樂部為維護神戶牛的品牌價值, 以及活躍神戶地區文化貢獻力量

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神戶牛概況

神戶牛的生產

產量超過九成,業績驚人的中西牧場

施行24小時管理體制!

兵庫縣內的神戶牛指定肥育農場目前已達到306家,2013年度出產了7160頭但馬牛,其中神戶牛有4679頭(根據2013年神戶肉流通推進協議會的活動報告提供的數據)。

單純計算這個數據可以看出,一般肥育農場的神戶牛出產率為65.3%,已超過總額的半數。而其中占有較高比率的知名牧場在神戶牛生產、加工以及流通領域裡已是家喻戶曉。那就是坐落在神戶市西區押部谷的“中西牧場”。

牧場主中西義德是培養神戶牛的名人,他所培養的但馬牛基本上會判定為神戶牛。

“中西基準”的最上等神戶牛超越日本第一

最高中標價格達到722萬日圓!

“中西牧場”的神戶牛出產率已達到整體的9成以上,遠遠超過整體平均出產率6.5成。
中西義德半開玩笑地說“但馬牛是稀有動物”,看到這個數據會覺得這絕不是玩笑話。我們在“神戶牛概況”裡介紹過,評價神戶牛必須經過屠宰場後的嚴格審查,還必須超過其嚴格的標準,即使是行家,在這樣的高水平審查中要贏得神戶牛稱號並不容易。要實現這個目標,需要經受艱苦的磨練,不斷努力栽培,最終將不可能的事變成可能。

這裡面當然精選牛犢以及餵飼料是很重要的過程,徹底施行24小時管理體制,對肥育環境進行細微周到的管理。遵循超越“神戶牛”基準的“中西基準”這一最高肥育準則,不斷培育出最高品質的神戶牛。中西牧場出產的牛在神戶牛當中得到高度評價,生產的冠軍牛數量也數不盡。神戶牛的市價是一公斤3500日圓~4500日圓(相當一頭130萬日圓~180萬日圓),能突破到722萬日圓的最高中標價紀錄,不愧為“連冠保持者”。